茉莉飘香，鱼生诱人，2018年中国技能大赛：第七届全国饭店业职业技能竞赛（广西区）于8月26日至29日在中国茉莉之乡广西横县隆重举行。我校教师王彩云在比赛中成绩喜人，获得银奖！

本次大赛由人力资源和社会保障部批准，中国饭店协会、广西烹饪餐饮行业协会、广西壮族自治区职业技能鉴定中心联合主办，横县人民政府承办的烹饪界一大盛事。本次竞赛设茉莉花创意美食专项和“横县鱼生”金刀争霸赛两个分项，我校王彩云老师参加了茉莉花创意美食专项的竞赛。

在办赛方式上，本次赛事全面采用国际通行的技能比赛场地开放、比赛作品大众品鉴、团队作品集中点评的新模式，专业厨师和观众不仅可观摩参赛团队紧张激烈的比赛，还可以在品鉴区亲自品鉴参赛作品，这也对参赛团队和选手提出了更高的技术要求。

我校参赛选手王彩云老师在比赛中攻坚克难、奋力拼搏、稳定发挥，凭借指定作品“茉莉花酥”和创新作品“茉莉南瓜糕”，以优异的成绩获得茉莉花创意美食专项的银奖。其中，茉莉花酥结合了传统工艺，在馅心中加入椒盐茉莉花，外面酥里糯，另加以一颗颗红豆寄托着人们对悠久传统传承的幽思。而茉莉南瓜糕，创作时在金黄色的南瓜糕上点缀以朵朵茉莉，巧妙的结合了南瓜和茉莉的特色，淡雅芬芳，南瓜的香甜与茉莉的清雅相互印衬，香气扑鼻，芬芳四溢，香飘十里，打造出视觉与味觉盛宴。

赛前，王老师按照全新的大赛规程要求，细致研判大赛评价标准，创新菜品技术，雕琢菜品质量；经过反复推敲和演练，最终确定了参赛品种。

职业技能竞赛是烹饪专业教师提升技能、交流技艺、创新技术的重要平台，此次大赛取得优异成绩，充分展示了我校烹饪专业教师的技能水平，传承创新了烹饪技艺，弘扬了劳模精神和工匠精神，营造了精益求精的敬业风气。我校烹饪专业将以此为契机，继续加强专业教师技能培养，为学校壮大烹饪专业师资队伍建设贡献力量。